Sockerfria nöttoppar

Nu när jag är ledig så vill jag passa på att baka så mycket som möjligt, så att man har gott att bjuda på om man får besök eller om man ska ut på utflykt. Igår så bakade jag dessa nötkakor. Det var väldigt lätt och kräver väldigt lite ingredienser.

Ingredienser (ca 10 kakor) 

200 g hackade/malda nötter (några hela används till dekoration)

50 g smör

1 dl stevia

1 ägg

Så här gjorde jag

1. Jag satte ugnen på 175 grader

2. Jag smälte smör

3. Under tiden började jag hacka hasselnötterna… men insåg att det skulle ta för lång tid att hacka 200 g nötter. Så hur gjorde jag då? Jag la nötterna i en plastpåse och slog sönder dem med en hammare 😉 MYCKET effektivare än att hacka. Om man har en bra mixer eller en mortel så kan man så klart använda dem 😉 Min metod gav lite stora bitar, men jag tycker bara att det var gott.

4. När det smälta smöret hade svalnat så rörde jag ner nötterna.

5. Sedan tillsatte jag ägget och stevian och blandade ordentligt.

6. Jag klickade ut smeten på plåten och dekorerade med en hel nöt på varje

7. Sedan skulle det in i ugnen och fick vara där i drygt 13 minuter.

8. När de var färdiga i ugnen så var konsistensen lite konstig, men bara den fick stå framme en stund så stelnade de till lite.

Superenkelt och riktigt gott!

 

Advertisements

Jordgubbspaj

Jag vill gärna ha kvar “mina” recept från förra bloggen, så jag kommer att lägga in dem här allt eftersom jag orkar och har tid .

 

Pajdej:

3 dl vetemjöl

1 dl socker

0,5 tsk bakpulver

175 g smält smör

Fyllning:

1 liter jordgubbar

1 msk socker

1 msk vaniljsocker

(Egentligen ska man ha potatismjöl också, för att det ska suga upp vätskan från jordgubbarna. Jag tyckte att det gick bra utan :) )

 

  • Sätt ugnen på 225 grader
  • Blanda ingredienserna till pajskalet och tryck ut i en form.
  • Dela jordgubbarna och lägg i skalet.
  • Strö över sockret och vaniljsockret
  • Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 – 25 minuter.
  • Servera med vaniljsås

Så enkelt och supergott!